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Pancake ricetta  light
Abbiamo alleggerito la ricetta originale dei pancake, sostituendo con della farina semi integrale la classica 00 della ricetta, con il miele lo zucchero, e il lievito per dolci con un cucchiaino di bicarbonato, ottenendo un pancake light più sano e digeribile.

Ricetta riso alla curcuma con topinambur e bacche di goji
Il riso alla curcuma con topinambur e bacche di goji è un'ottima ricetta per chi segue una dieta vegana che si avvale di tutta la bontà del riso integrale, che, oltre a garantire a lungo un piacevole senso di sazietà, è ricco di fibre ed evita pericolosi picchi glicemici nel sangue. Questa è anche una caratteristica del topinambur, o carciofo di Gerusalemme (così detto per il sapore che ha, simile a quello dei carciofi), che contiene inulina, capace di regolare l'assorbimento degli...

Muesli alla frutta
Muesli alla frutta con le pere a colazione. Il muesli sazia a lungo e, a colazione, è una buona base di partenza per la giornata. Ingredienti per 4 persone 4 cucchiai di semi di girasole 4 pere 12 cucchiaini di fiocchi di cereali 4 cucchiai di miele 600-700 ml di latte Contenuto per porzione: calorie 260 kcal/1092 kJ proteine 8g grassi 8 carboidrati 38 g

Ricetta: Pasta di farro con fonduta di pomodoro
Nell'antichità il farro era il cereale più prezioso, tanto da essere usato come moneta di scambio. E non a torto, date le sue numerose proprietà benefiche: ricco di fibre, favorisce la funzionalità intestinale e aiuta ad abbassare il colesterolo. Ma non è tutto: grazie al suo contenuto di proteine, vitamine e sali minerali rassoda la muscolatura e rinforza il sistema immunitario, preparando così l'organismo ad affrontare il cambio di stagione.

Zuppa di farro e ceci con carpaccio d’ananas, lenticchie e tofu in salsa
Soffrite di stanchezza cronica e affaticamento muscolare? Questa ricetta semplice e sfiziosa è proprio quello che fa per voi. Zuppa di farro e ceci, lenticchie e tofu, a base di legumi (i ceci di Spello e le lenticchie di Castelluccio, particolarmente saporiti) e cereali (il farro della Garfagnana, prodotto ancora oggi secondo l'antica tradizione contadina, quindi sano e naturale) la portata è una miscela equilibrata di elementi nutritivi, che rinforza il sistema nervoso e le fibre muscolari....

Zuppa di legumi e pasta
I legumi sono sempre stati protagonisti nella tradizione gastronomica del Meridione, non solo perché si prestano alla confezione di piatti gustosi e sazianti, ma anche per il loro elevato potere nutritivo, empiricamente riconosciuto fin dall'antichità e confermato dalle moderne ricerche bromatologiche. (Scienza dell'alimentazione che studia la natura chimica, il valore nutritivo, la conservazione, le alterazioni delle sostanze alimentari). Privi di colesterolo e poveri di grassi, che sono...

Vellutata di topinambur: ricetta per diabetici
I topinambur, il cui sapore ricorda vagamente quello dei carciofi, sono poco calorici ma ricchissimi di insulina, che aiuta a mantenere stabile la glicemia dopo i pasti, rendendoli tra gli alimenti ideali per i diabetici.

Insalata di riso integrale
In questa ricetta può essere un ottimo piatto unico e ben equilibrato anche per chi deve controllare gli zuccheri nella giornata. Infatti, mentre il riso bianco raffinato, anche se semplicemente bollito, è controindicato in questi casi per l'alta percentuale di amido presente, quello integrale. Grazie al buon contenuto dì fibre, si presta a tenere meglio a bada il picco glicemico. In più, la combinazione del riso integrale con gli asparagi, ricchissimi dì fibre, modula ulteriormente...