Dieta Armonia

 

Infatti, secondo il dottor Hay, l'apparato digerente umano non è in grado di elaborare simultaneamente amidi e proteine, e i problemi gastrici sono un risultato degli sforzi compiuti dallo stomaco e dall'intestino per adattarsi a una dieta "innaturale".

 

Arance d'estate, ciliegie d'inverno, banane tutto l'anno. Le nostre abitudini alimentari sono stravolte. Per star bene e dimagrire, mangiamo come i nostri nonni.

 

Nell'ultimo secolo le abitudini alimentari degli abitanti del mondo industrializzato, e in particolare dell'Occidente, sono cambiate radicalmente. Non si consumano più alimenti prodotti nella zona in cui si risiede, e neppure nel Paese d'appartenenza: mangiamo quello che arriva sulla nostra tavola da tutto il mondo.

 

Grazie ai trasporti sempre più celeri e alle ultimissime, sofisticate tecniche di conservazione, possiamo gustare fragole e ciliegie a Natale, cavolini di Bruxelles in estate, piselli freschi e spinaci tutto l'anno.

 

Anche il consumo di carne è aumentato enormemente: i nostri nonni la consideravano una pietanza speciale, "domenicale", mentre oggi la bistecca è un piatto di tutti i giorni. Inoltre mangiamo molti alimenti raffinati: farina bianca, riso brillato, zucchero bianco, verdure disidratate.

 

E insieme al cibo ingeriamo una quantità incalcolabile di sostanze chimiche, sotto forma di additivi. Senza contare i residui di sostanze chimiche usate in agricoltura che arrivano sulla nostra tavola senza essere state invitate.

 

Ecco perché non sorprende affatto che il nostro apparato digerente, costretto ad adattarsi a una dieta così diversa da quella sperimentata per secoli dai nostri antenati, possa avere dei problemi. I disturbi digestivi, dall'ulcera alla stitichezza, sono una piaga comune a tutto il mondo occidentale.

 

E se il sistema digestivo lavora male, tutto l'organismo ne soffre. Non si assimilano più elementi vitali, non si eliminano le scorie e si apre la porta a una quantità di disturbi.

 

Come e cosa mangiare nella dieta armonia.

Nella dieta "armonia", tutti i cibi appartengono a una delle tre categorie fondamentali: proteine, neutri, amidi. Gli amidi possono essere consumati con i neutri, le proteine con i neutri, ma proteine e amidi vanno mangiati in pasti diversi.

 

Tra un pasto e l'altro dovrebbero trascorrere almeno quattro ore. Se vi viene voglia di une spuntino, attenetevi ai cibi neutri.

 

Proteine: carne, pollame, cacciagione, pesce, molluschi, uova intere, formaggi, latte, yogurt, tutta la frutta eccetto quella indicata nel gruppo degli amidi, tutti i legumi (lenticchie e legumi secchi), vino rosso, vino bianco secco.

 

Neutri: tutte le verdure, eccetto le patate, tutte le noci, eccetto le arachidi, burro, panna, tuorlo

d'uovo, oli spremuti a freddo(sesamo, girasole, oliva), insalate, erbe, miele, whisky e gin.

 

Amidi: patate, pane, farina, avena, frumento, orzo, riso, miglio, segale, grano saraceno, banane, pere mature, uva molto dolce, frutta secca, birra.