La pasta integrale con verdure in questa ricetta, è molto più digeribile (inoltre evita picchi glicemici e fa sentire sazi più a lungo), aiuterà a tornare a un'alimentazione più salutare e corretta.
Le patate bianche, oltre a essere ricchissime di potassio, sono un alimento altamente disintossicante, come anche i carciofi, che depurano il fegato.
Dopo gli eccessi delle feste è utile aiutare l'organismo a depurarsi dalle tossine accumulate, utilizzando piatti leggeri, facilmente digeribili ma al tempo stesso adatti a fornire energia al corpo.
Pasta integrale con verdure: ingredienti e preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE.
- 300 g di pasta integrale
- 200 g di patate bianche
- 150 g di zucchine
- 150 g di carciofi
- 100 g di piselli
- 100 g di pomodori ciliegia
- Porro
- Peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe bianco.
Preparazione della pasta integrale con verdure.
Cuocete separatamente, sbollentando in abbondante acqua salata, le patate, i carciofi mondati e privati delle foglie esterne e della "barba" interna, le zucchine e i piselli.
Scolateli e tagliate patate, carciofi e zucchine a pezzetti.
In una padella unite patate, carciofi, zucchine e piselli, mettete sul fuoco e insaporite con un filo d'olio extravergine d'oliva, il porro tritato, i pomodorini a pezzetti e un pizzico di peperoncino.
Regolate eventualmente di sale.
Tuffate la pasta in acqua bollente leggermente salata; scolatela al dente e unitela alla salsa di verdure e patate.
Fuori dal fuoco, aggiungete un pizzico di pepe bianco e servite la pasta integrale con verdure guarnendo, se volete, con un ciuffo di erbette aromatiche a piacere o con un fiore di zucchina ben pulito.
Benefici del pepe in questa ricetta.
Il pepe (in tutte le sue forme quindi anche quello bianco usato in questa ricetta di pasta integrale con verdure) stimola la digestione e facilita l'assorbimento dei nutrienti, oltre a bruciare le tossine in eccesso.
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