Ricetta paccheri con astice e calamaretti

L'astice, si sa, è tra i crostacei più apprezzati, e garantisce primi piatti di classe.

In più, è ricco di proteine e sali minerali importanti come fosforo e potassio.

Unito ai calamaretti di questa ricetta, permette di realizzare un primo piatto gustoso e completo dal punto di vista nutrizionale, anche se, per l'elevato contenuto di colesterolo contenuto nei crostacei, è bene concederselo con un po' di moderazione.

Grigliate il peperone, privatelo della pelle e tagliatelo a pezzetti.

Scaldate poco olio con l'aglio e la cipolla, poi unite la polpa dell'astice, compresa quella delle chele, e i calamaretti e fate cuocere per circa 4 minuti.

Bagnate con il vino, fate evaporare, unite il pomodoro fresco a pezzetti e il peperone precedente­mente grigliato e spezzettato, salate e continuate la cottura per altri 4 minuti.

Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli mantecare nella salsa.

Guar­nite con il prezzemolo.