L’avocado, il non-frutto ricco di virtù

Ma le vip non lo usano più solo come maschera per viso. Adesso è diventato anche il loro super-alimento.

Jessica Alba ha postato la foto del suo pranzo preferito: avocado, pane integrale e caffè. Lo stesso ha fatto Jennifer Aniston: avocado con pane e pomodoro.

Gwyneth Paltrow, nel suo blog, consiglia di mangiarlo a colazione e, nel suo libro, It's All Good, rivela la sua ricetta preferita: toast di avocado.

Basta poi fare un giro su Instagram per scoprire che l'hashtag avocado conta oltre due milioni di post.

Ma perché l’avocado ci piace così tanto?

1) Fa bene alla salute (e anche alla linea). Coltivato da 7000 anni nel Centroamerica, l'avocado non è un frutto ma una bacca. Con pochissimi zuccheri e tante virtù.

È ricco di antiossidanti, vitamine del gruppo B, importati per il sistema immunitario, e vitamine C ed E che, insieme, combattono i radicali liberi, rallentando l'invecchiamento cellulare.

Contiene anche potassio e magnesio, che aiutano a equilibrare la pressione del sangue, e l'acido folico, che contribuisce a regolare la serotonina, l'ormone del buonumore.

Le sue fibre, poi, riducono la concentrazione di colesterolo cattivo nel sangue.

E anche il senso di fame: uno studio della Lama Linda University, in California, dimostra che mezzo avocado toglie l'appetito per 5 ore.

2) E' ricco di grassi, ma...Si tratta di monoinsaturi, così benefici che, calorie o non calorie, vanno comunque inseriti nella dieta. Sono quelli contenuti anche nell'olio d'o­liva: utili a regolare la funzione degli ormoni e nutrire le cellule.

E c'è persino una quota di Omega 3, ottimi per il benessere dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

3) Lo prepari in un attimo. Basta schiacciare la polpa e mescolarla alla buccia del lime con un pizzico di sale per ottenere la classica salsa guacamole, perfetta da personalizzare con lo yogurt, le spezie, il pomodoro o le cipolle, per accompagnare carni, pesce e verdure. Ma l'avocado può anche sostituire un pasto. Per esempio preparato in insalata e arricchito con le proteine del prosciutto cru­do. Frullato, invece, può essere un'alternativa gustosa e salutare al burro e alla maionese.

4) E’ colorato e mette allegria. Ha la forma simpatica di una pera gigante e la buccia rugosa di un colore verde intenso che non passa inosservato. Sarà quindi perché mette allegria che oggi l'avocado campeggia ovunque. Soprattutto sulle T-shirt: accompagnato da claim divertenti, è una vera e propria mania.

5) viene dal sud... Italia. La sua produzione sta prendendo piede soprattutto in Sicilia. Le varietà "Fuerte" e "Hass", più resistenti e produttive, fruttificano anche alle nostre latitudini. Aiutate da un clima che si sta progressivamente tropicalizzando.

Gli avocado italiani possono essere raccolti al momento "giusto", perché non devono attraversare mezzo mondo.

E non è necessario trattarli con l'uso dell'etilene per farli maturare nei container, come invece accade per altri frutti tropicali di importazione. Quindi, le qualità nutritive e organolettiche restano intatte.