Si sa, chi sceglie una dieta vegana rinuncia anche ai prodotti di origine animale come il latte e i suoi derivati. Quindi, la classica spolverata di formaggio grattugiato su un piatto di pasta o su altre ricette che la prevedono è severamente vietata. E allora? Basta lavorare d'ingegno, per ottenere un condimento della stessa consistenza, ricco di sostanze nutritive preziose (tra cui proteine e grassi buoni), deliziosamente saporito e capace di esaltare il sapore dei sughi, ma assolutamente...

L’hummus è una salsa proveniente dal Medio Oriente, utilizzata spesso come antipasto o come spuntino di mezza giornata. Numerose sono le varianti, ma quella principale si basa su un equilibrato mix di ceci, sesamo, aglio, limone e cumino.