Bacche di Goji: proprietà e benefici

Le bacche di goji sono i frutti dell'arbusto Lycium Barbarum, una solonacea originaria della Cina settentrionale. In realtà di Lycium ne esistono diverse specie, tra cui anche quella Chinense che è frequentemente presente in commercio; tutte le ricerche che attribuiscono proprietà benefiche al goji però sono state condotte solo sulla varietà Barbarum. 

I carotenoidi.

La Zeaxantina e la Luteina, due carotenoidi, sono oramai universalmente riconosciuti come preventori della maculatura senile, una delle patologie degenerative più frequenti dell'occhio. Uno studio condotto ad Hong Kong e pubblicato sul British Journal of Nutrition evidenziò come la Zeaxantina contenuta nelle bacche di Goji fosse ben assorbibile dall'organismo umano, suggerendone quindi l'utilizzo per contrastare la degenerazione maculare senile.

Due studi cinesi condotti su un piccolo campione di individui a cui si somministravano bacche di goji hanno dimostrato un aumento della capacità visiva in condizione di scarsa illuminazione, una diminuzione del 20% dei grassi ossidati nella retina e un aumento del SOD dell'80%. Studi cinesi effettuati negli anni '80 e '90 hanno approfondito l'importanza dell’assunzione regolare di bacche di goji contro l'ossidazione dei grassi nel nostro sistema circolatorio.

A un gruppo di soggetti in età senile vennero somministrati giornalmente 50 g di bacche di goji; da questo esperimento si confermò una diminuzione dei perossidi lipidici (grasso ossidato) di oltre il 60%. Queste evidenze furono poi confermate dal governo cinese. Nel 1998 l'Università di Pechino dimostrò inoltre che con l'assunzione di bacche di goji si evidenziavano cali della pressione sanguigna, sia a livello sistolico che diastolico, nell'ordine del 20%.

Un mix di nutrienti.

Trovare una composizione ufficiale delle bacche di goji è molto difficile in quanto le maggiori banche dati mondiali, tra cui quelle dell'USDA, del Ciqual e dell'Inran, non contemplano questo prodotto. Ci si deve basare quindi su analisi private accreditate, che però differiscono molto fra loro a seconda della varietà del goji e del luogo di produzione.

Prendendo come esempio le varietà di bacche qualitativamente più interessanti si può notare come in 100 g di prodotto vi siano altissime quantità di Calcio (14% RDA), Ferro (71%), Magnesio (32%), Fosforo (29%), Potassio (65%) e Zinco (19%).

Per quanto riguarda le vitamine, poi, le bacche di goji sono fonte di vitamina B 1 e B 3 e sono ad alto contenuto di vitamina B 2, C e E. Un mix di nutrienti che gode anche di proprietà sinergiche tra i vari componenti, come ad esempio l'accoppiata Magnesio/Potassio per il sistema muscolare o la presenza dello Zinco, che entra in gioco nell'assimi­lazione della vitamina A, apportando così svariati benefici alla salute umana.

In conclusione giova però ricordare che per validare al 100% tutto quello che si sa sulle bacche di goji servirebbero studi epidemiologici molto più vasti e solidi di quelli attualmente disponibili.

Finora, però, il "mondo del Goji" è stato limitato alle produzioni che arrivano esclusivamente dalla Cina: le bacche disidratate, il succo puro (usato anche come terapeutico) o in mix con altri succhi rossi, qualche bevanda gassata. Ma da oggi, grazie alla filiera del "Goji Italiano", le bacche di Goji essiccate ma soprattutto fresche provengono dalle coltivazioni biologiche di Lycium barbarum del sud Italia.

È una pianta rustica, resistentissima e altamente produttiva grazie al caldo e alle ore di luce del Meridione, e questo grazie alle origini mediterranee di antiche specie del Lycium, che alcune ricerche recenti dimostrano non essere esclusivamente tibetano, ci dice l'agronomo Rosario Previtera, presidente della Rete di imprese Lykion per la filiera del "Goji Italiano", che annovera numerose aziende produttive per un totale di 15 ettari in più regioni, costituendo così l'impianto più grande d'Europa.

Il Lycium barbarum selezionato opportunamente dopo alcuni anni di sperimentazione in Calabria, prosegue Rosario Previtera, oggi viene coltivato secondo il disciplinare dell'agricoltura biologica; la produzione di bacche è già certificata Vegan OK e MUN - Marchio Unico Nazionale IT,  a garanzia della vera italianità del prodotto, il quale, a differenza di quello cinese che consumiamo da anni, è assolutamente privo di conservanti, solfiti e sali, ed è completamente naturale.

Le collaborazioni intraprese con l'Università degli Studi di Salerno e l'Università degli Studi di Reggio Calabria supportano la filiera così come l'assistenza tecnica in campo offerta dalla Rete Lykion a tutte le aziende associate. Una Rete che annovera anche imprese turistiche per la valorizzazione dei “luoghi del Goji”, oltre a chef, nutrizionisti ed esperti del settore.

Le bacche di Goji made in Italy sono disponibili fresche in vaschetta, disidratate, sotto forma di gelato, granita, smoothie e frullati. Si sta lavorando alla confettura, al succo, all'infuso alcolico, per la gamma completa ed esclusiva di prodotti a base di Goji Italiano.

PER SAPERNE DI PIÙ:

www.gojiitaliano.com  Su Facebook: GOJI Italiano

Eurocompany nasce nel 1979, come impor­tatore di prodotto fresco, ma nei primi anni novanta inizia la sua attività nel settore della ven­dita di frutta secca ed essiccata per poi render­la totalmente il proprio business core dall'inizio del millennio. Oltre a una dotazione tecnologi­ca e logistica allo stato dell'arte, punto di for­za dell'azienda è l'impegno e la passione dei suoi fondatori nello sviluppare quella cultura al consumo che ha permesso alla frutta secca di esplodere nelle vendite, anche in un periodo di crisi.

Con questo spirito è nata un'ampia gamma di gustosi snack salati, appetitosi aperitivi e sfi­ziosi ingredienti da cucina con cui Eurocompany si è affermata a livello nazionale ed europeo come player di primo piano.

Non finisce qui però l'innovazio­ne dell'azienda romagnola: con la stessa attenzione e passione del passato, Eurocompany ha lanciato "Bacche del Benessere", una linea di prodotti che esalta e propone tra i più salutari piccoli frutti prove­nienti da tutto il mondo compresi il promettente Maquiberries e le famose bacche di goji.

Su quest'ulti­mo prodotto, Eurocompany propone una varietà di referenze che spaziano dalla versione biologica fino ad una selezione di bacche giganti.

Per le bacche di goji l'azienda rappresenta il leader a livello nazio­nale nel canale retail, dete­nendo una quota del 56,6% sui volumi ven­duti, cavalcando e incentivando la grande ascesa del benefico frutto che in Italia oggi vale quasi 7 milioni di € (Fonte Iri).

Euro­company si assicura personalmente di come e dove vengono prodotte le bacche di goji che la­vora e commercializza; questa cura della filler di approvvigionamento, oltre a quella di distribuzìone, è uno dei motivi per cui i "Goji Berry", "Bacche del Benessere" hanno registrato da 18 mesi a questa parte una aumento del 600% nelle vendite.

L'intero mercato delle bacche di Goji rappresenta oltre il 50% delle vendite dei frutti rossi essiccati (13 milioni di € al consumo).